Syksyn karitsanlihasesonki on jälleen kiivaimmillaan. Tänä vuonna olemme ostaneet teurastuspalvelut Louhen Lihalta ja Koivikon Lähilihalta.

Karitsamme viettävät onnellisen elämän laiduntamalla koko kesän hyvälaatuisilla apilalaitumilla. Suoraan laitumelta teurastamoon lähtevät karitsat ovat ohutrasvaisia ja ikääkin vasta alle puoli vuotta, joten lihan maku on mieto ja rakenne murea. Teuraspainot ovat olleet mukavaa luettavaa, keskipainot reilusti yli 20 kg. Vaikka kesä on ollut kylmä ja sateinen, ovat laitumet kuitenkin pysyneet hyvässä kunnossa ja viileällä säällä eläimet jaksavat laiduntaa myös päiväsaikaan.

Ensimmäiset viitisen kymmentä karitsaa menivät teurastamolle pitkässä villassa, että saimme kauniit pitkävillaiset taljat. Toki siistin teurastuksen varmistamiseksi keritsimme kapean raidan vatsan alle, mutta se ei muokatussa taljassa enää näy. Nyt taljat jo on toimitettu Pantilaan Modifurille muokkausta varten. Valmistuvat sopivasti loppusyksystä ennen pakkasia.

Markkinoimme kaiken karitsan ja lampaanlihamme suoraan tilalta. Asiakkainamme on ravintoloita, vähittäiskauppoja ja yksityishenkilöitä. Kokonaisen tai puolikkaan karitsan voi tilata elo-marraskuun välisenä aikana tuoreena. Kokonainen karitsa hienopaloiteltuna painaa noin 20 kg ja puolikas 10 kg. Koska leikkaamme ravintoloihin vain tiettyjä ruhonosia, löytyy valikoimistamme nyt sopiva erä pienempääkin talouteen tai esimerkiksi vain muhkea takapaisti juhlahetkeen.

Koska tuoretta lihaa meiltä saa vain syksyisin, olemme pyrkineet pitämään tilalla myös pientä pakkasvarastoa. Pääsiäisherkut kannattaa kuitenkin kaukaa viisaasti ostaa jo syksyllä ja pakastaa odottamaan kevättä.

Tähän asti kauppaa on tehty vain suoralla yhteydenotolla tilallemme, mutta nyt, kotisivujemme uudistamisen myötä, pystymme palvelemaan asiakkaitamme myös verkossa sijaitsevassa Tilapuodissamme.

Tervetuloa lihaostoksille!